Torta de Ricota de Echi

Ingredientes

Masa
Harina, 2 tazas
Polvo para hornear, 2 cucharadas
Manteca, 125 g.
Azúcar, 110 g.
Huevos, l
Yemas, 1
Leche, 2 cucharadas

Relleno

500 grs. de Ricota
2  Yemas de Huevo
1  Huevo entero
100 grs. Azúcar
1 cucharita o una tapita de  Esencia de Vainilla
1  Yema de Huevo para pintar

 Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

Masa
- Uniir la manteca fría con el azúcar.
- Agregar el huevo y la yema y batir.
- Mezclar la harina con el polvo leudante.
- Incorporar la harina a la masa mientras se va alternando con la leche.
- Amasar para unir los ingredientes.
- Guardar la masa en una bolsa  y dejar descansar en heladera como mínimo 30’.
Enmantecar y enharinar  24 cm. O 28 cm de base

Relleno

  Mientras descansa la masa preparar el relleno.
En un bowl colocar la Ricota, Azúcar, Esencia de Vainilla las Yemas y el Huevo entero
Con la ayuda de una cuchara de madera o un batidor, mezclar muy bien, ven que el resultado es de una pasta homogenea, dejar reposar en la heladera
Sacar la masa del refrigerador y dividir en dos partes, una más grande que la otra, colocar sobre la mesa enharinada y con la ayuda del palo de amasar, proceder a estirar la más grande
Enrollar la masa sobre el mismo palo, para manejar mejor su traslado a la bandeja
desenrollar sobre el molde(de 28 cm.), previamente enharinado y enmantecado
pegar bien en el molde y quitar los extremos
incorporar el relleno.
Dejar un aréa libre para unir con la tapa.
Estirar la otra parte de la masa enrollar sobre el rodillo y colocar en la parte superior de la torta de Ricota, unir los bordes y pincelar con la yema de huevo batida
hornear en horno precalentado a -176-204°C durante 40-50 minutos
Dejar enfriar por completo, desmoldar y espolvorear con Azúcar impalpable.

Jalá agulá

Jalá agulá para Rosh Hashaná
Es un pan con forma redonda que se come en año nuevo judío.
Se saluda deseando un año dulce diciendo: Shaná tová umetuká

1 kg. De harina
50 gr. De levadura
3 huevos
50cc. De aceite neutro
150 gr. De azúcar
400cc. De agua tibia
1 cucharadita de sal
100 gr de semillas de amapola o sésamo
1 huevo

Disolver la levadura con un poco de agua tibia y un poco de azúcar.
Mezclar la harina con la sal y el azúcar, formar una círculo  y poner en el centro el resto de los ingredientes.
Agregar la levadura  e ir incorporando todo hasta formar una masa lisa.
Dejar levar.
Formar un chorizo con la masa levada y enrollar en forma de espiral.
Poner sobre una fuente aceitada y dejar levar un rato más.
Pincelar con el huevo batido y espolvorear con las semillas. (opcional: se le puede espolvorear  azúcar).Poner en el  horno  hasta que se dore.

Chocotorta PROLIJA

Mi amiga Gaby hace unas chocotortas super prolijas!! quiero compartir con ustedes el secretito.
Esta semana me prestó su molde y me lo forró con papel aluminio para que yo le haga una "chocotortaprolija" a mi hijo Martín que mañana cumple 4 años!!! Les cuento que el secreto de Gaby es una maravilla , me salió bárbara.

Igredientes:
3 o 4 paquetes grades de galletitas chocolina.
1 pote de dulce de leche.
1/2 pote de mendicrim o casancrem
2 vasos de leche con cacao o almibar
Grana ,coco , baño de chocolate o lo que prefieran para decorar.
Preparación:
Forrás un molde con papel de aluminio, si podés hacelo doble para que cuando tires, no se rompa. Preparás un bowl con cacao y leche o con almibar y otro bowl con 1 pote de dulce de leche mezclado con queso crema.
Mojás las galletitasde a 3 o 4 en el Nesquik o en almibar.La ponés una al lado de la otra, según el tamaño del molde aproximadamente 3 filas por 7. Tené en cuenta que la estas haciendo para desmoldar, entonces ponelas al revés. Cubrís la fuente con una  capa de galletitas humedecidas. Las cubrís con la mezcla de queso crema y dulce de leche  (yo la hago con bastante cantidad).Luego otro capa de galletitas humedecidas y  así sucesivamente. Hacés las capas que quieras o si es hasta el tope del molde ,mejor. La ponés a enfriar, preferentemente  30 minutos a en el freezer. Una vez pasado ese tiempo, la desmoldás tirando del papel aluminio y la das vuelta sobre l bandeja que la vas a servir.
Ya está lista para decorar! Consejito: hacerla 1 día antes del evento.

Palmeritas

Ingredientes :
50 gr. de azúcar
2 tapas de pascualina
50 gr de manteca

Preparación:
Estirar cada tapa de pascualina en una fuente para horno.
Untar con pincel la manteca por toda la tapa . Espolvorear con azúcar.
Enrollar de un borde hacia el centro y del otro borde también hacia el centro.
Pintar con manteca nuevamente el rollo que se formó y espolvorear con azúcar.
Cortar en rodajas. Separar cada rodaja y apoyarlas en la fuente acostadas.
hornear 5 minutos de un lado y dar vuelta cada palmerita para hornear del otro lado 5 mnutos más.
Dejar enfriar y listo!

Coquitos

Seguimos cocinando en vacaciones!!!
Con videito de los chicos con "las manos en la masa"!!!!

Ingredientes:
200 gr de coco rallado
2 huevos
200 gr de azúcar

Preparación :
Prender el horno en mínimo. Enmantecar y enharinar una fuente grande:
Mezclar todos lo ingredientes en un bowl hasta lograr una masa uniforme.
Ponerlos en una manga para hacer la formita del coquito en la fuente. (como no tenía tres mangas ...usé bolsitas de polietileno , les hice un agujero en un vértice y santo remedio!!!! cada uno tenía su propia manga improvisada para no pelearse!!!!
Colocar la fuente en ratito al horno hasta que se dore la base y las puntitas.
Dejar enfriar y listo !

Galletitas de vainilla

Ingredientes :
Azúcar 150 gr
Manteca 150 gr
Huevo 1 
Sal 1 pizca
Harina 200 gr
Harina leudante 100 gr
Esencia de vainilla 1 tapita

Preparación
Batir la manteca con el azúcar y el huevo
(para que sea más fácil podé previamente, derretir un poco la manteca ).
Agregar la harina, la sal y la esencia.
Hacer las galletitas con moldecitos de formitas.
Precalentar el horno.
Cocinar durante en una fuente enmantecada y enharinada.
Un ratito de un lado y luego del otro.
Dejar enfriar un poquito.
Listas !!!

Opciones:
Agregarle pepitas de chocolate antes de poner al horno
Espolvorear con azúcar impalpable.
¿en tu casa cómo las hacen?

Galletitas saborizadas aptas para celíacos. Gracias Marce!!!!!

Ingredientes

200 grs. De manteca blanda.
2 huevos.
200 grs. De maicena.
200 grs. De premezcla.
150 grs. De azucar.
1 cuchdita de leudante.
Pedacitos de chocolate.
2 cuchditas. De canela en polvo.
Nueces picadas.
Rayadura de 1 limón
 
Preparación.

Masa base: mezcle en un bol la manteca con el azucar hasta que quede cremoso. Añada los huevos y mezcle. Agregue las harinas tamizadas y amase hasta lograr una masa homogenea.
Divida la masa en 3 o 4 partes.     
De chocolate: agregue las pepas otrozos de chocolate.
De canela: espolvoree el bollo con la canela.
De limon: saborice con la rayadura de limon.
De nueces: mezcle las nueces.
Trabaje muy bien cada masa y arme esferas del tamaño de una nuez. Distribuyalas bien separadas sobre una placa previamente enmantecada.
Presione levemente para conseguir discos parejos.
Cocine en horno moderado (180°) durante 15-20 minutos, hasta dorar levemente.

Otra variante de masa base para galletitas saborizadas (Rinde 20 galletas).

Ingredientes
300 grs. De manteca blanda.
2 huevos.
2 tazas de  premezcla.
300 grs. De azucar.
3 cuchdita de leudante.

Budín de banana

Ingredientes:
·    3 bananas grandes pisadas
·    1 taza azúcar
·    120g manteca blanda
·    2 huevos
·    2 tazas harina
·    1 cuch polvo de hornear
·    1 cuch bicarbonato
·    1 pizca sal
Preparación:
Mezclar las bananas, manteca, huevos, y azúcar. Luego incorporar harina tamizada con el polvo, bicarbonato y la sal. Colocar en molde de budín ingles enmantecado y llevar a horno bajo.

Grisines de queso

Ingredientes:

·    80g harina integral superfina
·    80g harina común
·    1 cuch de polvo de hornear
·    1 cuch. Aceite oliva
·    1 huevo
·    60cc leche
·    1 puñado de queso de rallar

Preparación:
Mezclar las harinas con polvo y aceite e ir mezclando bien.
Agregar el queso, leche y huevo y amasar.
Formar rollitos, colocar en asadera aceitada espolvoreados con mas queso y sal gruesa y llevar al horno por 15 minutos.

"Pizza de muzzarellla y rúcula " nos la recomiendan Betty y Juli

Ingredientes

Tapas para pascualina.
150 gr. de muzzarella rallada.
2 tazas de tomates cherry
1 taza de hojas de rúcula
Aceite de oliva
                                           

Preparación

Colocar una tapa de pascualina en una pizzera rociada con aceite de oliva. Pincharla con un tenedor.
Cubrir la tapa con 75 gramos de mozzarella rallada. Tapar con la otra masa, cerrando los bordes y pincharla nuevamente. Cocinar en horno moderado-fuerte de 15 a 20 minutos
Retirar del horno y sobre la superficie distribuir el resto de la mozzarella y los tomates cherry
Volver a llevar al horno durante unos 8 minutos más
Retirar del horno y distribuir por arriba las hojas de rúcula
Rociar con unas gotas de aceite de oliva y servir.
¿que recetas hacés con masa de tarta?

Chipá (pancitos de que paraguayos)

Ingredientes

1 taza de Almidón de mandioca.
1 taza de queso rallado
leches

Preparación

Enmantecar y enharinar 2 fuentes.
Prender el horno en moderado.
Unir el queso y el almidón con la leche formando una masa NO muy húmeda. Formar bolitas , colocarlas en la bandeja y poner al horno . Tiene que apenas dorarse. Si las comés calentitas , son lo más !!!

Salamín de chocolate

Ingredientes:

200 gramos de cacao en polvo. (Nesquick)

2 huevos.

200 gramos de manteca.

1 paquete de galletitas de vainilla . (maná , vocación u otra que sea dura )

1 tapita de escencia de vainilla (opcional)

1 tapita de licor de guinda (opcional)

Preparación:

1. Poner en un bowl   2 huevos , agregarle el cacao y revolver.

2. derretir la manteca  y agregarla en el bowl.

3. Trozar las galletitas , agregarlas en el bowl y revolver bien hasta que las galletitas estén unidas con el resto de los ingredientes.

4. Cortar papel manteca y poner de a cucharadas grandes de  la mezcla  en el borde del papel .Una  cucharada al lado de la otra formando el salamín. Enrollar el papel manteca con la mezcla adentro.( Yo le pongo le doblo los extremos , como haciendo un paquetito y le pongo cinta adhesiva . Así no se escapa el relleno.)

5. Poner los 4 o 5 salamines que armaste en el freezer.

6. Esperar 2 horas o más y listos para abril el paquetito , cortar en rodajas , y comer bien fríos!!!!!

Que lo disfrutes!!!!

Postre de frutillas , merengue y más !!!!!

Ingredientes:

½ litro de crema de leche

azúcar (3 cucharas aprox.)

½ kilo de dulce de leche tradicional

½ kilo de frutillas

1 bolsa de merenguitos.

¿Cómo prepararlo?

Preparás con la crema de leche y el azúcar una crema chantillí.

Una vez que lavaste y le sacaste las hojitas a las frutillas , las ponés en el  bowl que vas a usar para servir el postre. Dejás separadas algunas para la decoración.

Le agregás los merenguitos enteros. . Dejás separados algunos para la decoración.

Le agregás todo el dulece de leche y revolvés.

Le agregás la crema chantillí , dejás un poco separada  para la decoración. Revolvés todo, tratando de que los merenguitos no se rompan!!!!

Tratás de alisar la superficie para que quede plana .Le agregás la crema como para que la superficie quede totalmente blanca y lo decorás con las frutillas y los mereguitos que dejaste separados !!!!

Lo ponés en la heladera y listo!!!!!
Que lo disfruten!!!

(Para servirlo, te aconsejo que uses compoteras)