Budín base para distintos vegetales

Los budines  pueden preparase de cualquier vegetal cocido.

Preparación:
Se preparan con puré del vegetal que prefieras , puedeser: calabaza, coliflor, brócoli, berenjena, zapallitos, etc con huevo y  queso blanco descremado. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Lleva 1 huevo y 1 cda. sopera de queso por taza de puré. Se hornea para cocinar el huevo. También pueden cubrirlo con queso de máquina y gratinar.
Para tener muy en cuenta: los vegetales con mayor porcentaje de agua necesitan un poco más de huevo para obtener consistencia de budín . Para no aumentar el colesterol, agregar más claras y descartar la yema. Mejor aún, si la clara se bate a nieve.
También se puede hacer de dos colores! ( un vegetal abajo y otro arriba)

Vittel Tonné

Marce agrega : A mis hijos les encanta !!!
para llevar cuando nos invitan, es  rico y facil !

Ingredientes:
1 lata de atun.
6 filet de anchoas.
1 y ½ taza de mayonesa.
1 y ½ taza de leche o crema.
¾ taza de vinagre de alcohol.
1 cdita de azucar.
Sal y pimienta.


Preparación:
Procesar todos los ingredientes y hechar sobre el peceto hervido
Decorar con huevo y alcaparras.

El flan que heredó Miri de su abuela

Ingredientes:
2 cucharas de maicena
1 litro de leche
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 huevos

Preparación:
Diluir la 2 cucharas de maicena en 1 vaso de leche , agregar el resto de la leche 1, 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Cocinar hasta el hervor y luego , con cuchara de madera revolver durante 10 minutos con fuego más bajo. Enfriar.
Batir 4 huevos c/ batidora y agregar la mezcla de leche .
Poner en flanera acaramelada (1). Cocinar a baño maria 50 minutos.

(1)Caramelo: poner en una ollita una taza de azúcar y 3 cdas de agua. Poner en el fuego hasta que se forme el caramelo.

Pollo a la Italiana otra buena opción de Marce

Ingredientes: 1 pollo de 1800 a 2000 grs.
30 grs. De manteca.
1 cebolla grande picada.
1 lata de tomates cubeteados c/pure de tomates.
Sal y pimienta.
1ramito de verduritas para dar gusto ( 3 ramitas de perejil, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel y 1 rama de apio)
1 frasco mediano de champignones al natural.
1 cuch. De perejil picado.
Ajo.

Preparación:
Condimentar  el pollo con sal y pimienta.
En una cacerola grande dorar el pollo de todos lados con la manteca derretida, durante 10 minutos.
El pollo tiene en general poca grasa entre la piel y la carne, por lo que si se dora demasiado rapido queda seco.
Comenzar por la pechuga, primero de un lado y luego del otro, y terminar con la espalda.
Agregar la cebolla.
Continuar cocinando hasta que la cebolla este algo dorada.
Incorporar los tomates y el ramo de verduritas.
Atarlo bien con un hilo de algodón y dejarlo largo sobre el borde de la cacerola para retirarlo despues sin problemas.
Cuando suelte el hervor bajar el fuego y terminar la coccion a fuego bajo con la cacerola tapada, aprox. 40 min.
Revolver la salsa cada tanto y agregar un poco de agua si fuera necesario.
Cuando el pollo este cocido retirarlo y cortarlo en presas.
Descartar el ramo de verduritas, agregar los champignones a la cacerola, calentar bien y servir el pollo con la salsa espolvoreando con perejil picado.
Acompañar con  chauchas cocidas al vapor.
¿qué recetas solés hacer con pollo?
 

Papas Rosti de Marce

Ingredientes:

 1 kgr. De papas.
100 grs. De manteca.
1 cebolla picada.
Perejil picado.
Sal y pimienta.

 Preparación:
 hierva 5 minutos las papas enteras  y con cascara. Retire, pele, enfrie y deje reposar 1 hora en la heladera.
Ralle las papas usando la parte gruesa del rallador y reserve en un bol.
Derrita la manteca en una sarten y dore las cebollas. Mezcle con las papas ralladas. Salpimente y añada el perejil. Eche la mezcla en una sarten, moviendo para evitar que la papa se pegue.
Cuando este dorada de un lado, de vuelta y dore del otro lado.

Budín de banana

Ingredientes:
·    3 bananas grandes pisadas
·    1 taza azúcar
·    120g manteca blanda
·    2 huevos
·    2 tazas harina
·    1 cuch polvo de hornear
·    1 cuch bicarbonato
·    1 pizca sal
Preparación:
Mezclar las bananas, manteca, huevos, y azúcar. Luego incorporar harina tamizada con el polvo, bicarbonato y la sal. Colocar en molde de budín ingles enmantecado y llevar a horno bajo.

Albóndigas de pescado con crema

Ingredientes:

1 kg. De pescado 3 pescados mezclados procesado (puede ser: dorado, trucha, brótola, boga,etc.., yo  pido en la pescadería que ya me lo procesen con las cebollas )

3 huevos
100 gr. de harina de hazimo o común
sal
pimienta
3 cebollas grandes
2 zanahorias
crema de leche

Preparación:

Mezclar el pescado procesado con los 3 huevos, sal, pimienta, harina y las cebollas procesadas. Dejar reposar un rato.
Con las manos hacer albóndigas .
Freir de cada lado cada una  de las albóndigas.

Salsa:

Rehogar zanahoria y cebolla cortadas en Juliana. Agregarle la crema de leche.
Se sirve el pescado bañándolo con la salsa!!!