Grisines de queso

Ingredientes:

·    80g harina integral superfina
·    80g harina común
·    1 cuch de polvo de hornear
·    1 cuch. Aceite oliva
·    1 huevo
·    60cc leche
·    1 puñado de queso de rallar

Preparación:
Mezclar las harinas con polvo y aceite e ir mezclando bien.
Agregar el queso, leche y huevo y amasar.
Formar rollitos, colocar en asadera aceitada espolvoreados con mas queso y sal gruesa y llevar al horno por 15 minutos.

Calabaza rellena de choclo y salsa blanca

¿Qué mejor receta para el 31 de octubre?

Ingredientes
·    1 cebolla picada (opcional)
·    1 ajo picado (opcional)
·    1 lata de choclo cremoso
·    100 cc de leche
·    3 cdas de harina
·    2 calabazas
·    queso para gratinar
     sal, pimienta y nuez moscada para condimentar
Preparación
Lo primero que vamos a hacer es cortar las calabazas a la mitad, sacarle las semillas y poner las calabazas a hervir en una cacerola con agua y una pizca de sal.
Mientras esto se cocina, ponemos una sartén a calentar con un poquito de aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo.
Cuando la cebolla está transparente, agregamos el choclo y revolvemos un poco. Condimentamos.
Luego agregamos la leche y la harina, revolviendo muy bien para integrar todo y que no queden grumos. Reservamos.
Cuando las calabazas están tiernas, las sacamos con mucho cuidado de no romperlas y las colocamos sobre una bandeja.
Tomamos una cuchara y sacamos un poquito de la pulpa de la calabaza pero dejando un buen borde.
Con una cuchara vamos rellenando la calabaza hasta el borde, espolvoreamos con queso y llevamos al horno a gratinar unos minutos.
Sacamos del horno y colocamos en el recipiente que vayamos a servir.

Cuadraditos de coco y dulce de leche otra delicia de Vivi

Ingredientes:

1 taza de harina
200 gr. de manteca
3 cucharadas de azúcar
2 huevos.
Dulce de leche
150 gr. de coco rallado
2 tazas de azúcar.


Preparación :

Son 3 capas.
Primer capa:
Mezclar 1 taza de harina con 100 gr. de manteca , 3 cucharadas de azúcar y 1 huevo. Amasar y colocar en una fuente enmantecada y enharinada.
Segunda capa:
Cubrir la capa anterior con el dulce de leche.
Tercer capa:
Mezclar y hacer una masa con 150 gr. de coco rallado,100 gr. de manteca derretida , 1 huevo y 2 tazas de azúcar.
Formar la tercer capa sobre el dulce de leche.
Hornear hasta que se dore un poquito el coco.
Sacar del horno dejar enfriar , poner en la heladera y cortarlo en cuadraditos al momento de servirlos.

Abadejo provenzal de "Paolata"

Ingredientes:

4 rodajas de abadejo,
3 dientes de ajo,
4 cucharadas de aceite,
1 ramito de perejil
harina
1 vaso de agua
4 tomates
medio vasito de vino blanco

Preparación:

Meter los tomates al horno a fuego moderado.
Cortar los dientes de ajo en láminas, picar el perejil, sazonar el pescado con sal, rebozarlo con harina y sacudirlo para eliminar el exceso.
Poner al aceite en una cazuela de barro o material refractario.
Cuidado con la temperatura, el exceso de calor achicharrará el pescado.
Dorar los ajos, cuando tomen color, echar el pescado y freírlo por los dos lados.
Después , espolvorear con el perejil picado y bañarlo con el agua y el vino.
Mover la cazuela con las manos, para que se ligue la salsa.
Sacar los tomates del horno, ponerlos entre las rodajas de pescado, adornas el centro con el perejil, y después dar un hervor, servirlo en la misma cazuela.
¿Cuáles son tus recetas de pescado?

Carne al fierrito de Vani (nutricionista)

Ingredientes:

Carne molida o picada desgrasada 1kg
Jugo de limón medio vaso
Sal a gusto
Cebolla rallada 1 unidad
Pimienta de jamaica a gusto
Puré de tomate dos cucharadas
Pan rallado cant. necesaria
Palitos de brochete

Forma de preparación:
Unir todos los ingredientes en un bowl y mezclar con las manos.
Luego tomar los palitos de brochete y unirlos en forma alargada, colocarlos en una asadera para horno o para la parrilla.
Tiempo de cocción estimado en horno caliente 15min

Comentario: aporta hierro de excelente absorción y proteínas completas, acompañadas con verduras, completan una excelente comida.

Zapallitos rellenos de mi amiga Vani que es nutricionista

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Zapallitos rellenos (sirve para berenjenas rellenas) (para 4 porciones)


Ingredientes:

*zapallitos redondos 4
*cebolla 1 Gde.
*pan rallado 3 cdas
*queso untable descremado 2cdas
*queso port salut Desc 100gr
*huevos 2
*condimentos

Forma de preparación:

Colocar los zapallitos previamente lavados en una olla con agua hirviendo partidos a la mitad.
Una vez cocidos, ahuecarlos, sacar la pulpa y en un bol, colocar el queso unt con huevos, la pulpa, condimentos, la cebolla previamente rehogada y pan rallado (solo para que adsorba el agua extra), luego mezclar.
Colocar los zapallitos huecos en una asadera de horno y llenarlos. Poner en horno medio y una vez cocidos agregar el queso port salut para gratinar (o sino puede ser algún queso de rallar).

Comentario: es un buen aporte de fibra y calcio, con algo de proteinas, muy buena comida liviana

Vanina Epelbaum
vanimarcelo@yahoo.com.ar

Torta de queso sin horno

Vale todo! , esta receta es de la suegra de Karin 
Ingredientes:

queso crema 1 pote grande
crema de leche 1 pote chico
leche condensada 1 lata
manteca 200 gramos
galletas dulces tipo manón 200 gramos
azúcar impalpable 3 cdas.
gelatina sin sabor 2 sobres
jugo de limón 1/4 de vaso +1/4 de agua
 
Preparación:

Derretir la manteca y añadir las galletitas molidas,
unir bién. Colocar ,ayudándose con un tenedor la mezcla
como base en un molde redondo desmoldable de 24 cm de
diámetro.
Aparte, batir la crema de leche con el azúcar impalpable
hasta lograr una crema chantilly . Guardar  en la heladera.
Disolver la gelatina con el jugo de limón y el agua tibia
(evitar que hierva)
 Con batidora, mezclar el queso crema con la leche condensada,
agregar la gelatina diluida y finalmente incorporar la crema
chantilly en forma envolvente, verter el preparado en el molde
con la base de galletitas, llevar a la heladera.
Se puede sustituir el queso crema entero por 2 potes chicos
de queso filadelfia. Es recomendable preparar la torta un día
antes de utilizar.
Servir con salsa de chocolate y/o colocar encima de la torta
frutillas en mitades ,adheriéndolas con gelatina de frutilla.