15 de diciembre de 2009

Palitos de carne


Ingredientes :
Agua  (cantidad necesaria)
300 gr de carne picada
1 cucharadita de mostaza
Sal 
1 cucharadita de  ketchup
50 gr de trigo burgol

Preparación :
Hidratar el trigo en agua y colar.
En un bowl mezclar la carne picada con el trigo.
Condimentar con la mostaza, el ketchup y  sal.
Tomar porciones de carne y forme cilindros.
Insertar en el extremo de un palillo y cocinar en la plancha caliente.

13 de diciembre de 2009

croquetas de papa con jamón

Ingredientes:
1/2 Kg. de papas
Nuez moscada
150 gr. de jamón
50 gr. de manteca
3 Huevos
Pan rallado
Leche o crema de leche


Preparación:
1.    Una vez que hayamos cocido las papas enteras en agua con sal, las pelamos y las pisamos.
2.    A continuación, las mezclamos con un poco de manteca y leche o cema de leche, y agregamos a esta masa tres yemas de huevo y un poco de nuez moscada rallada
3.    Cuando esté bien trabajada esta pasta, le añadimos las claras de los huevos a punto de nieve y la amasamos bien de nuevo
4.    Después hacemos bolitas con ella, y en el interior de cada una colocamos unos pedacitos de jamón.
5.    Por último, envolvemos las bolitas en pan rallado y las freimos en aceite abundante y caliente

11 de diciembre de 2009

Tarta de atún de Vero


Ingredientes:
 4 cebollas medianas
1 ají rojo
1 tomate
2 huevos
1 yema de huevo
azafrán
sal y pimienta 
masa para tarta
2 latas  de atún al natural

Preparación:
Cortar 4 cebollas medianas , 1 ají rojo en  cubitos pequeños y 1 tomate.
Rehogar en teflón con  aceite. Condimentar con sal , pimienta  y azafrán. Mezclar con 2 latas  de atún al natural. En una tartera colocar la masa inferior, cubrir con el relleno de atún y 2 huevos duros picados ( se puede poner solo las claras). Colocar masa superior,  pintarla con yema de huevoy hornear.