Palitos de carne

Ingredientes :
Agua  (cantidad necesaria)
300 gr de carne picada
1 cucharadita de mostaza
Sal 
1 cucharadita de  ketchup
50 gr de trigo burgol

Preparación :
Hidratar el trigo en agua y colar.
En un bowl mezclar la carne picada con el trigo.
Condimentar con la mostaza, el ketchup y  sal.
Tomar porciones de carne y forme cilindros.
Insertar en el extremo de un palillo y cocinar en la plancha caliente.

croquetas de papa con jamón

Ingredientes:
1/2 Kg. de papas
Nuez moscada
150 gr. de jamón
50 gr. de manteca
3 Huevos
Pan rallado
Leche o crema de leche

Preparación:
1.    Una vez que hayamos cocido las papas enteras en agua con sal, las pelamos y las pisamos.
2.    A continuación, las mezclamos con un poco de manteca y leche o cema de leche, y agregamos a esta masa tres yemas de huevo y un poco de nuez moscada rallada
3.    Cuando esté bien trabajada esta pasta, le añadimos las claras de los huevos a punto de nieve y la amasamos bien de nuevo
4.    Después hacemos bolitas con ella, y en el interior de cada una colocamos unos pedacitos de jamón.
5.    Por último, envolvemos las bolitas en pan rallado y las freimos en aceite abundante y caliente

Tarta de atún de Vero

Ingredientes:
 4 cebollas medianas
1 ají rojo
1 tomate
2 huevos
1 yema de huevo
azafrán
sal y pimienta 
masa para tarta
2 latas  de atún al natural

Preparación:
Cortar 4 cebollas medianas , 1 ají rojo en  cubitos pequeños y 1 tomate.
Rehogar en teflón con  aceite. Condimentar con sal , pimienta  y azafrán. Mezclar con 2 latas  de atún al natural. En una tartera colocar la masa inferior, cubrir con el relleno de atún y 2 huevos duros picados ( se puede poner solo las claras). Colocar masa superior,  pintarla con yema de huevoy hornear.

crepes de merluza

Ingredientes (por cada persona)

2 Crepes finitos
200 gr de Filet de merluza
90 gr.Tomates frescos
Hojas de laurel
5 Aceitunas verdes picadas
Hierbas aromáticas (si les gusta)
Jugo de limón, a gusto.
Fécula de maíz (una cucharadita de postre).

Preparación:
Cortar el pescado en pequeños trozos, rociarlos con jugo de limón. Agregar el tomate picado, hierbas aromáticas y laurel.
Cocinar tapado durante 15 minutos, a fuego moderado  en su propio jugo, espolvorear con fécula y mezclar suavemente. Agregar
las aceitunas picadas.
Armado :Distribuir en los crepes ,enrollar (otra presentación puede ser doblados formando pañuelitos triangulares) y acomodar en una fuente de horno.
Cubrir con la salsa de tomate. Calentar al horno

Berenjenas agridulces

Ingredientes
2 kgrs. de berenjenas.
4 o 5 cucharadas de azúcar.
1 vaso grande de vinagre de alcohol.
2 cebollas grandes.
1 morrón.
1 vaso de aceite.
Condimentos: orégano, pimentón, ají molido,laurel.

Preparación:

Cortar las berenjenas en bastones gruesos con cáscara. Agrarle el vaso de vinagre mezclado con el azúcar y ponerlo en una asadera en horno fuerte 20 min. ( el horno debe estar precalentado).
Cortar chiquitito las cebollas el morrón. Agregar los condimentos y el vaso de aceite todo sobre la bandeja y cocinar 20 min. Más.
Se puede guardar hasta 20 dias en frasco bien cubierto de aceite.

Mousse de frutillas y merengues

Me la mandó Silvi y me dice "te mando la receta de un postre espectacular y super sencillo de hacer "

Ingredientes:

1 taza de frutillas
2 claras de huevo
1/2 taza de azúcar
Merengues

Preparación:
Procesar una taza de frutillas y colocar en un bol.
Incorporar dos claras y batir 15 minutos con batidora mientras le agregas de a poco 1/2 taza de azúcar. Terminar el postre con merengues partidos y freezer hasta comer.
Probalo te va  a encantar.
"Tendria que ver si se cambia el azúcar por edulcorante que pasa??? Despues te cuento."

Nigirizushi de salmón

Gracias Fabi por esta receta!

Ingredientes:
300 gramos de filetes de salmón fresco.
1 limón.
2 cucharadas de salsa wasabi en pasta o en polvo.
220 gramos de arroz de grano corto.
2 cucharadas de mirin.
2 cucharadas de vinagre de arroz.
1 cucharada de azúcar.
1 cucharadita de sal.
Salsa de soja japonesa.
Jengibre encurtido.

Preparación: (25 minutos)

Envolver los letes de salmón en papel de aluminio y guardarlos
en el congelador durante una hora, para que cobren la
firmeza necesaria que permita cortarlos.
Mientras, elaborar el arroz: lavarlo bien hasta que el agua salga limpia, cocerlo al vapor y aderezarlo con la mezcla de vinagre de arroz, sal y
azúcar.
Si se va a utilizar wasabi en polvo, mezclarlo con un par de
cucharadas de agua y remover bien hasta obtener una pasta
homogénea.
Dejarlo en reposo durante cinco minutos en un cuenco tapado.
Pasado el período de congelación del pescado, sacarlo del
frigoríco y cortarlo en lonchas  del mismo
tamaño, a las que se deja descongelándose sobre papel de
cocina absorbente.
Una vez perdida la dureza, untarlos por un lado con salsa
wasabi. A continuación, mojarse las manos y, mediante la
ayuda de una cuchara sopera, formar unas dieciséis bolas
ovoides de arroz, a las que se le agregan las lonchas de salmón
adhiriéndolas por la cara impregnada de salsa wasabi.
Lavar el limón y cortarlo en rodajas finas, que se parten por la
mitad. Repartir las bolas de arroz con salmón en una fuente,
adornándolas con medias lunas de limón y servirlas con
acompañamiento de salsa de soja y jengibre encurtido