Budín base para distintos vegetales

Los budines  pueden preparase de cualquier vegetal cocido.

Preparación:
Se preparan con puré del vegetal que prefieras , puedeser: calabaza, coliflor, brócoli, berenjena, zapallitos, etc con huevo y  queso blanco descremado. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Lleva 1 huevo y 1 cda. sopera de queso por taza de puré. Se hornea para cocinar el huevo. También pueden cubrirlo con queso de máquina y gratinar.
Para tener muy en cuenta: los vegetales con mayor porcentaje de agua necesitan un poco más de huevo para obtener consistencia de budín . Para no aumentar el colesterol, agregar más claras y descartar la yema. Mejor aún, si la clara se bate a nieve.
También se puede hacer de dos colores! ( un vegetal abajo y otro arriba)