15 de noviembre de 2009

tomates rellenos

Ingredientes 6 tomates medianos
1 taza de granos de choclo tiernos
2 tazas de arvejas frescas hervidas (pueden ser congeladas o de lata)
2  zanahorias ralladas
1 cebolla chica, finamente picada  y pasada por agua hirviendo
6 cucharadas queso blanco descremado
Perejil picado
Sal y pimienta a gusto
Hojas de lechuga


Preparación
Mezclar el choclo, las arvejas, la zanahoria y la cebolla con las  6 cucharadas de queso blanco, sal, pimienta y perejil.
Cortar la tapa superior de los tomates. Ahuecarlos, salarlos por dentro y colocarlos boca abajo para que escurran el líquido. Con la mezcla anterior, rellenar los tomates y disponerlos sobre un colchón de lechuga.

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